蔥油餅食譜│在家做美味的中國蔥油派

通過這個簡單易懂的食譜,學習如何在家製作蔥油派。 這些酥脆的中式薄煎餅充滿香蔥,是完美的開胃菜或小吃。 用你的廚藝打動你的朋友和家人,享受正宗的中國美食。


蔥油餅,中文也稱為蔥油派,是中國流行的街頭小吃,也是中國菜的主食。 這些美味的煎餅是通過將麵粉、水和蔥混合在一起製成麵團,然後將其擀開並用平底鍋煎至金黃色酥脆。


以下是您在家製作蔥油派所需的材料:


2 杯通用麵粉

1杯開水

1/2茶匙鹽

2湯匙植物油,加上更多的油炸

1/2 杯切成薄片的蔥



1.在一個大碗裡,混合麵粉和鹽。 逐漸加入沸水,同時用叉子攪拌,直到混合物形成蓬鬆的麵團。

2.將麵團在撒了少許麵粉的表面上揉至光滑有彈性,大約需要 5 分鐘。 用濕毛巾蓋住麵團,靜置 30 分鐘。

3.將麵團分成 4 等份。 將每一塊捲成直徑約 8 英寸的薄圓形煎餅。

4.在每個煎餅上刷上植物油,並均勻地撒上蔥。

5.將每個煎餅捲成一個緊密的圓柱體,然後將圓柱體捲成螺旋狀。 用手掌壓平螺旋形,然後將其擀成直徑約 6 英寸的薄煎餅。

6.用中高溫加熱不粘鍋。 加入足夠的植物油以覆蓋鍋底。 將煎餅煎至金黃酥脆,每面約 2 分鐘。

7.用醬油或你最喜歡的蘸醬趁熱食用。


蔥油派可以作為小吃或開胃菜單獨享用,也可以與其他中餐一起作為正餐的一部分。 它們通常搭配由醬油、米醋和辣椒油製成的蘸醬。


雖然蔥油派傳統上是用通用麵粉製作的,但您也可以使用通用麵粉和小麥粉的組合來增加堅果味和耐嚼質地。 您還可以嘗試不同的餡料,例如豬肉末或蝦仁,以創造您自己獨特的變化。


Q:可以提前做好蔥油派嗎?

A:是的,你可以提前做好蔥油派,然後在烤箱或烤箱裡重新加熱。 然而,它們最好在新鮮和酥脆的時候食用,所以盡量讓它們盡可能接近食用時間。


問:我可以冷凍蔥油派嗎?

答:是的,您最多可以將蔥油派冷凍 2 個月。 要重新加熱,只需將它們在冰箱中解凍過夜,然後在烤箱或烤麵包機烤箱中重新加熱,直到又熱又脆。


問:我可以用不同類型的洋蔥代替大蔥嗎?

答:雖然大蔥是大蔥煎餅的傳統選擇,但您可以嘗試使用其他類型的洋蔥,例如紅洋蔥或青蔥,以獲得不同的風味。


蔥油派是一道美味且製作簡單的中國菜,可以作為點心或開胃菜享用。


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