蔥油餅食譜│在家做美味的中國蔥油派

通過這個簡單易懂的食譜，學習如何在家製作蔥油派。這些酥脆的中式薄煎餅充滿香蔥，是完美的開胃菜或小吃。用你的廚藝打動你的朋友和家人，享受正宗的中國美食。

蔥油餅，中文也稱為蔥油派，是中國流行的街頭小吃，也是中國菜的主食。這些美味的煎餅是通過將麵粉、水和蔥混合在一起製成麵團，然後將其擀開並用平底鍋煎至金黃色酥脆。

以下是您在家製作蔥油派所需的材料：

2 杯通用麵粉
1杯開水
1/2茶匙鹽
2湯匙植物油，加上更多的油炸
1/2 杯切成薄片的蔥

1.在一個大碗裡，混合麵粉和鹽。逐漸加入沸水，同時用叉子攪拌，直到混合物形成蓬鬆的麵團。

2.將麵團在撒了少許麵粉的表面上揉至光滑有彈性，大約需要 5 分鐘。用濕毛巾蓋住麵團，靜置 30 分鐘。

3.將麵團分成 4 等份。將每一塊捲成直徑約 8 英寸的薄圓形煎餅。

4.在每個煎餅上刷上植物油，並均勻地撒上蔥。

5.將每個煎餅捲成一個緊密的圓柱體，然後將圓柱體捲成螺旋狀。用手掌壓平螺旋形，然後將其擀成直徑約 6 英寸的薄煎餅。

6.用中高溫加熱不粘鍋。加入足夠的植物油以覆蓋鍋底。將煎餅煎至金黃酥脆，每面約 2 分鐘。

7.用醬油或你最喜歡的蘸醬趁熱食用。

蔥油派可以作為小吃或開胃菜單獨享用，也可以與其他中餐一起作為正餐的一部分。它們通常搭配由醬油、米醋和辣椒油製成的蘸醬。

雖然蔥油派傳統上是用通用麵粉製作的，但您也可以使用通用麵粉和小麥粉的組合來增加堅果味和耐嚼質地。您還可以嘗試不同的餡料，例如豬肉末或蝦仁，以創造您自己獨特的變化。

Q：可以提前做好蔥油派嗎？

A：是的，你可以提前做好蔥油派，然後在烤箱或烤箱裡重新加熱。然而，它們最好在新鮮和酥脆的時候食用，所以盡量讓它們盡可能接近食用時間。

問：我可以冷凍蔥油派嗎？

答：是的，您最多可以將蔥油派冷凍 2 個月。要重新加熱，只需將它們在冰箱中解凍過夜，然後在烤箱或烤麵包機烤箱中重新加熱，直到又熱又脆。

問：我可以用不同類型的洋蔥代替大蔥嗎？

答：雖然大蔥是大蔥煎餅的傳統選擇，但您可以嘗試使用其他類型的洋蔥，例如紅洋蔥或青蔥，以獲得不同的風味。

蔥油派是一道美味且製作簡單的中國菜，可以作為點心或開胃菜享用。

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