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自助餐吃到飽會虧錢?內行人曝cp值高自助餐最佳吃法秒回本!

不少人喜歡三五好友一起相約去吃吃到飽,而在台灣除了火鍋、燒烤類以外,常見的有海鮮buffet、飯店高檔自助餐吃到飽,但通常因個人單價比較高,不少人都會討論應該吃什麼比較容易回本。近日,就有網友討論「吃到飽最懂吃的方法」貼文引發熱議。 原PO在PTT貼文指出「公司說要請吃連鎖的自助餐吃到飽犒賞員工,一個人要八九百元,為了不讓別人笑說怎麼來這邊還吃那個,來問看看大家,如果想證明自己懂吃,應該要吃什麼才內行?」 貼文一出,網友紛紛回應「高檔食材吃起來」、「北京烤鴨啊」、「高級生魚片吃起來就對了」、「牛肉一定要吃下去」、「烤鴨外面都賣超貴,吃起來」、「海鮮干貝啊」、「海鮮一定要吃!超貴的」、「炸蝦千萬不要碰,容易飽又很便宜」。 不過,也有內行網友表示「以前在自助餐吃到飽的餐廳打過工,基本上還是高級冰淇淋最容易回本,價值超高又不會飽」、「我做自助餐的啦,哈根達斯冰起來吃六碗,加上你吃的熟食,就差不多回本了」、「哈根達斯小小一盒就要一百,沒啥飽足感,吃九球送自助餐,划算」。 烤鴨 , 高雄健身餐 ,

附近滷味收攤前老闆卻哭了?原來被後讓人笑了!

滷味推薦不管哪一家都是好吃的,有些滷味宅配能送到家服務,收到後只要在家加熱滷味就能吃了,無論是小吃或餐廳業者,想必都希望自己準備的食材能全部完售,滷味菜單又非常多項目,怎說這些食材都不能浪費。 不過,近日卻有一名賣滷味的老闆透露,自己在收攤前,被客人買光所剩食材,但他當下既錯愕又傻眼,完全沒有開心或興奮的感覺,而「背後原因」曝光後,逗樂不少網友。 原PO在臉書社團《爆怨2公社》中貼出一張照片並表示,自己本身在做行動餐車賣滷味,某天要收攤前,把剩下的烤鴨和炒滷味打包,準備炒來當自己的宵夜吃,結果東西才收到一半,一位客人就上前詢問「還有嗎?」 原PO看著最後一袋滷味,試探性的問對方「我剛炒起來的宵夜150介意嗎?」沒想到客人竟當真,二話不說就買走了,讓他不禁哀怨直呼「為什麼連我的宵夜都要買走...」 而網友見原PO抱怨的「原因」紛紛笑翻,留言「誰叫你要問」、「這客人內行的,買到隱藏版美食了」、「沒關係啦...還有錢錢安慰你的心靈」、「客人明天會再來問昨天的宵夜還有嗎?」「以後菜單出個『老闆的宵夜(限量)』,搞不好變成熱賣餐點」、「下次專等老闆炒起來做宵夜的隱藏版美食」、「收攤料會比較多吧!」「老闆的宵夜聽起來就比較好吃」、「最好吃的永遠是菜單上沒有的」。 烤鴨 , 台南健康餐推薦 ,

貼心老婆留下鹽水鴨腿給老公,他一翻開讓眾人大笑!

網路常看到神鵰俠侶、終身眷侶互整對方戲碼,讓人感覺好笑有趣,同時也可以增加生活的小情趣,就有一對夫妻檔真的讓大家笑道翻軌。 近日,就有網友分享人妻留鴨腿給他!因為老公上班很累,婆為了辛苦的他,留下自己愛吃的「鴨腿」,沒想到翻開後,讓他看傻眼,貼文一出也引起網友熱議。 原PO在《爆料公社》表示,「老婆把最喜歡的『鴨腿』,留給辛苦上班的我,只能X在心裡口難開」,從照片看到,一個看似完整的鴨腿便當,其中油亮的主菜「鴨腿,看起來非常好吃,沒想到一翻面,卻看到裡面的肉,全部消失不見,只剩鴨皮和鴨骨,這也讓原PO哭笑不得。 許多網友看完也紛紛大笑,「這才是真愛,因為皮才是精華」、「皮才是最愛吃的部位」、「她真的很愛你,把最好吃的皮留給你」、「烤鴨腿好吃的地方,就是在鴨皮」、「不錯,有皮很好吃」、「皮最好吃,肉都是不想浪費才勉強吃的,肉又乾柴又沒味,還塞牙縫」、「究竟要多大的忍耐力才能不吃皮,太真愛了」、「太貼心了,最香最脆最精華的都給你留下了」。 還有網友也說,「好厲害的去肉留骨帶皮法」、「這種吃法是技術,像極了詐騙」、「這嘴上功夫絕了啊」、「老婆是剝皮系的吧」、「能留的這麼完美,也是很用心了」。 烤鴨 , 台南健康便當 ,

美食巷仔內好味道,金牌蔥油餅推薦港都再飄香

鄉土老味道終於回來了!說到具代表性的絕對是蔥油餅,因疫情衝擊停業近半年;金牌「蔥油餅」再度飄香港都、而純手工製作的蘇式月餅重出江湖。 一入內熱鬧的氣氛、寒暄式的喧嘩,就像是過年家人團聚般的溫暖,充滿人情味,店內手路菜不少,其中金牌「蔥油餅」更是出了名的好吃,這蔥油餅小兵立大功成了帶路貨,而好吃的秘訣就在「真材實料」,「蔥」要放得多,少一點就做不出這好滋味,因為餅皮厚實,採半煎炸的方式,讓外皮酥脆而內層Q彈、上桌時香氣四溢。 想要吃到美味鄉土蔥油餅真的現在很少了,許多鄉土都被疫情給倒家,少數店家還存活著已經不容易了,所以一定要重金砸錢捧場一下這些鄉土味美食店家。 烤鴨 , 台南健身餐 ,

脆皮烤鴨價格不貴,這一家內行必點:吃過忘不了

享鴨dcard有一名網友在社群平台《Dcard》上以「王品旗下-享鴨 分享文」為題發文,表示她和朋友一共五人最近吃了享鴨,也因為提前預約,店員當時在電話中有提到「招牌片皮烤鴨」要提前預訂,也推薦他們可以點4人套餐,因此他們便決定要吃「四人暢快享鴨」餐。 享鴨菜單最強不是烤鴨!2低調神菜內行必點,不僅餐點美味、服務周到,因此是不少人聚餐的好選擇;對此,就有一名女網友分享自己到享鴨用餐的經驗,豈料貼文一出,就有老饕分享「2低調神菜」比烤鴨還好吃,讓人吃過就忘不了。 首先第一樣菜「功夫鴨三寶拼盤」,其實這道菜我們沒抱持太大的期望,只是在享鴨多一味區二選一選出來的,結果這道獲得大家的好評,「真的有給他好吃到,滷的非常入味」;第二樣「瑤柱醬爆蘿蔔糕」,喜歡吃辣的朋友一定要點,「不會太辣,但每一口都有麻麻的感覺,味道非常足夠」。 第三樣「功夫鴨絲粥」,這道粥品就稍微有點重口味,偏鹹,「不確定是不是煮太久,還是鹽巴加的有點多」;第四樣「三杯鴨架」,這道其實也吃不出他的好,雖然味道是足夠的,不過可以食用(肉)的部分就偏少;第五樣「烤鴨」,廚房的師傅會在桌邊表演片鴨秀,剛片下來的鴨皮會先讓我們嚐嚐,而且盤子旁的調味是砂糖!非常特別,吃起來脆脆的,是好吃的。 第六樣是「秘製山椒酸菜魚」,原PO表示,當時店員有提醒它的口味會做的比較符合台灣人的口味,「不過朋友覺得它的酸度不夠、有點淡,但是魚肉的部分非常軟嫩,對喜歡吃魚的我非常喜歡」;最後第七樣「金薯紫米紅豆湯 、脆糖燉奶」,「這兩道甜點我超愛的,也非常推薦大家一定要點來吃,吃完前面的菜後已經非常飽了,結果吃一口甜點後,才發現甜點真的是另一個胃呢」。 貼文一出,掀起熱議,「烤鴨很普通」、「上次吃也覺得烤鴨普通,台中有更好吃的烤鴨」、「還沒吃過~~下次去嚐鮮」、「滿普的,但這個價位cp值也不錯」、「我也喜歡脆糖燉奶」、「感覺可以嘗試看看,立馬找金主老爸去」。 其中,「蘿蔔糕」和「梅子雞球」則是受到最多老饕推薦的菜色,「超愛蘿蔔糕!!超級好吃」、「蘿蔔糕真的好吃,會想再買一份外帶的那種」、「蘿蔔糕我的最愛,烤鴨真的很普,中規中矩」、「我超愛蘿蔔糕!我覺得他的炒飯也很好吃!」、「蘿蔔糕真的好好吃! 到現在還念念不忘~」、「梅子雞球必點……」、「我也超愛……同樓上梅子雞球超讚!」、「我覺得烤鴨的皮超讚呀!但梅子雞球跟蘿蔔糕真的超好吃,必點!還有一

沒打開過的食用油過期了,如果拿來用來做這些是不是會更好?

食用油買多了都會過期,食用也稱爲「食油」,不是石油,這喝了會死人的,食油是專門指用在烹飪食品上,主要是動植物油脂,在常溫下爲液體,由於每種食用油所使用的原料、工藝不同,所以食用油有很多類,生活中常用的包括:菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、棕櫚油等等。 那麼,如果過期的食用油尚未開封,仍然處於封閉狀態,沒有與外界空氣接觸,而且從外觀來看也是無雜質、無變色的,那麼是不是就可以正常食用? 許多家庭都會將開封的油用完,無論經過了多長時間,很少有人會關注食用油的保質期,食用油的外包裝上通常會標註出如保質期12、1824個月的字樣,這主要是由食用油的類型、精煉方法決定的,開封后受到光照、紫外線、溫度等因素的影響,其保質期會大大縮短,有些保質期6、12個月的食用油在3個月左右就開始變質了。 正常來說食用油3個月就得換一次,食用開封三個月後的食用油可能會影響你的健康,當食用油開封六個月到一年的時候就不建議大家繼續食用了,長期食用變質的食用油會導致家人食物中毒,雖然不一定會發生危險,但是其危害也是不容忽視的,曾有過這樣一個實驗,用抽油煙機中的油和開封一年後的油對比,實驗結果證明,開封一年後的食用油酸敗程度竟然和抽油煙機中的油差不多,真的是細思極恐。 穩妥起見,建議大家還是不要食用了,食用油中的脂肪酸會隨著存放時間變長而發生化學變化的,其營養也在減少,但是化學變化後的有害物質是人用感官無法感覺出來的,過期的食用油危害非常大,可以說其危害程度絲毫不遜色於地溝油,一方面酸敗的食用油營養價值會降低,另一方面,嚴重酸敗的食用油在食用後可能會引起一些慢性中毒反應,例如腹瀉,嘔吐和腹部疼痛等。長期食用甚至會導致一些疾病。 用這種油來炒菜無疑會危害到家人的身體健康,何必呢?如果您覺得丟棄非常浪費,也可以用來做一些其他的用途。 1、可用作潤滑劑 有些鎖和軸承生鏽了不容易打開,就可以用過期的食用油當做潤滑油,也可以塗抹在一些鐵製品上防生鏽。 2、用來種花 過期的食用油還可以用來種花,當做蘭花、君子蘭等植物的肥料,一次倒一小杯進入花盆,植物吸收了食用油中的營養成分就會成長的更加健康,但是要注意,一次性不要倒得過量,也不要經常倒。 3.當鞋油 讓皮鞋光滑柔潤,暫時不穿的皮鞋塗上少許豬油、生雞油或其他動物油,存放在陰涼乾燥處,以保持皮鞋光滑柔軟。 4.先準備一個碗,放入白糖,再倒入食用油,然後,在碗上攪拌融合

平鎮只要5元的芋頭冰磚,暑假到了趕快買起來吧!

古早味冰磚是許多人小時候的味覺記憶,但有看過只要5元就可以買到芋頭冰磚嗎?口感紮實+綿密濃郁超消暑就只要5元。 桃園號稱老字號芋頭冰磚,現在夏天的到來,嚴酷太陽把我們曬得快變黑人,如果來點清涼冰品,絕對是夏天最療癒的事情;隱藏在桃園平鎮有間老字號冰鋪,是在地人激推的隱藏版美食,這間店主打已經很少見的冰磚及雪泥冰,單買一顆竟然只要銅板價5塊錢,真材實料的紮實口感,搭上綿密濃郁的滋味,充滿濃濃懷舊古早味。 這家店已經超過50年「頂好芋仔冰」,屋內的裝潢也完全走老式復古風格,製作出的古早味冰磚也保有懷舊風味,單買一顆也只要銅板價5元,非常佛心的價錢加上真材實料CP值完全破表! 而且冰磚共有芋頭、花生、桂圓、百香果、桂圓及紅豆冰等六種口味,重點是甜度不會很高,大多都是食材本身的滋味,不要小看這袋古早味冰磚,冰磚味道是當地桃園人的最愛,每口都湧上心頭,非常解暑。 地址:桃園市平鎮區育達路169號 時間:07:00~22:00(不固定公休) 低gi便當加盟 , 烤鴨 ,

台北育達對面美食鄭姑媽搬家了,當年學生的回憶時期!

「鄭姑媽小吃店」大家都不陌生,尤其是在育達讀書的學生都知道,這家美食小店是學生的回憶,號稱是全台雞排始祖的台北「鄭姑媽小吃店」,價格實惠、份量大又好吃,是育達高職學生與鄰近上班族的最愛,但現在店家宣布,將在2017年暑假搬家,新位址將落腳在協和工商附近,讓許多學生族直說捨不得。 鄭姑媽小吃店號稱是全台灣第一間開賣炸雞排的始祖店,至今開店已有30年左右歷史,雖然說比起外面的雞排店來說,「鄭姑媽小吃店」可是贏家,一份比臉還大的炸雞排僅55元,不到50元就有一份分量十足的炒飯,還有超大份量的雞排便當也僅80元,美味又平價,陪伴許多育達學生走過高中學習時光。 店家近日在官網宣布,為了提供給客人更好的品質,將在2017年7月搬至協和工商附近,育達店則營業至2017年5月26日,不少網友笑說,老闆捨棄育達選協和,也有不少人表示要把握機會去吃,回憶學生時光。 鄭姑媽小吃店 地址:台北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號 交通方式:捷運板南線後山埤玉成公園2號出口 台南健康餐推薦 , 烤鴨 ,

怎樣的魚煎了不會黏鍋?而且保證可以酥脆不破皮?

魚就是魚,魚就是拿來吃的,當然魚不能生吃,要是魚可能會吃到蟲蟲,要如何去下煮一道每位的魚?魚要怎麼煎才不會黏鍋?保證酥脆不破皮。 魚可用來煎,所以我們就是來寫一篇可以用煎,煎魚是家常菜,紅燒魚、煮魚湯也會先煎熟,拜神祭祖亦見兩尾煎鯪魚。煎魚時不黏鍋、煎不散、不破皮,重點要如何更能得心應手才對。 不管是炒還是煎,不管你用什麼魚,一定不能將魚直接下鍋,意思是必要將魚洗淨,清除內臟,剪去魚鰭,抹乾魚身,魚乾淨及乾爽是煎魚前的重要步驟。然後,在魚身劃幾條刀疤(這個我不用講,應該大家都知道去菜市場老闆都會把魚身劃幾條刀疤),刀深見魚肉,目的是讓醃魚時更易入味,淋上米酒等、抹蔥蒜及灑鹽去腥及醃製,醃好後,灑一層薄薄的麵粉,用手塗勻,煎魚時不易黏鍋,魚皮又酥脆。 記得不要急著將魚下鍋,用小火加熱鍋,取一塊生薑在鐵鍋上塗均勻,薑汁形成保護膜,煎魚時也不易黏鍋。放入油加熱,見油輕冒白煙,躺平油使受熱均勻,隨即熄火,使油溫下降至3成,之後才放入魚,再開火,用中小火煎。要將油淋到魚頭、魚尾,使煎魚時受熱均勻。當一面煎至金黃後才翻面,續煎5分鐘,搖鍋時見魚可輕易晃動,煎魚完成。如此一來,煎魚時便不易黏鍋,魚也不易破皮。 若要煮紅燒魚,魚兩面都煎好後才淋汁料煮。紅燒汁可混合蔥片、薑片、蒜片、2湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙米酒、半湯匙老抽、1茶匙糖、1飯碗清水拌勻,另可加2粒八角及少許花椒。當魚煎好了,倒入紅燒汁,關蓋以大火燒10分鐘。打開鍋蓋,將紅燒汁淋在魚身上,讓魚更加入味。 最後教大家如何免用刀就能輕鬆刮魚鱗方法,不擅用刀的人也可能整傷手,魚肉也容易被刀刮傷,用更簡易的方法,準備一截切了斜面的蘿蔔頭,順著魚尾,逆魚鱗向上刮,不僅是蘿蔔頭、白蘿蔔頭及青瓜頭,較硬的瓜菜也可刮魚鱗。 台南健康便當 , 烤鴨 ,

紅燒魚食材與做法教學,有3點請大家注意!

做紅燒魚最重要就是要先去腥、燉透、提香,為何要去腥?主要去腥最關鍵的1步就是燉的時候不能直接加水,用高湯或者啤酒代替,沒有的話退而求其次用白開水,還要加白酒進去燉;提香也是很重要的一步,因為很多人不知道怎麼規避這些小坑,所以燉出來有腥味! 當然食材一定要有大黃魚一條、鹽、料酒(醃製用)、啤酒一瓶、生抽一勺、老抽半勺、白糖半勺、蔥薑蒜適量、白醋1勺半、食用油1勺。 講這些都準備好後就可以開始做了,做法如下: 1.將魚清理乾淨,魚身上的黑膜一定要去除乾淨,不然會很腥。 2.把處理好的魚放入盆中、加入食鹽和料酒以及2片姜進去醃製10分鐘。中間可以翻面按摩2分鐘,能更好地入味。 3.魚下入鍋中煎至兩面金黃,煎魚的時候一定要注意:等一面煎定型好再翻面,不然容易破皮粘鍋,然後煎好的魚盛出備用。 4.煎好魚以後扒到一邊,不用盛出來,加入蔥薑蒜炒出香味! 5.加入1罐啤酒沒過魚、老抽、生抽、鹽、少許白糖,小火慢慢燉20分鐘,中途可以不斷地用勺子將湯汁淋到魚身上,方便更好的入味。 6.劃重點:用啤酒燉魚,一定要加少許糖,能中和啤酒裡面的微苦味道,否則啤酒略微的苦味會帶到菜裡。 7.臨出鍋的時候,放一勺白醋進去,再燜2分鐘出鍋,真的是太香了,就像飯店裡燜的魚一樣好吃!這是魚肉最好吃的做法,慢燉20分鐘不放1滴水,臨出鍋的時候放點醋,做好全家搶著吃! 台南健身餐 , 烤鴨 ,

蒜香白酒甜蘑菇如何做出好吃的料理美食?親手炒出一盤令人拍案叫絕的好菜吧

各位如果有好手藝的話,想必也想學炒出一盤絕世好菇吧! 能夠具備炒出一盤好菇的能力,想必你也能成為中華一番的小當家了,還可以應用在許多西餐料理當中,是相當實用的基本功。接下來提供進階版「蒜香白酒甜蘑菇」製作法,親手炒出一盤令人拍案叫絕的好菜吧。 食材準備: 一、蘑菇150克或一盒 二、蒜碎15克 三、發酵奶油15克 四、白酒100克 五、海鹽2克 六、糖7克 七、香草少許 步驟一:熱鍋、下油、放菇 中大火熱鍋下油,開始冒煙即可加入蘑菇,靜置30秒等候上色。油若還不夠熱,就別放入蘑菇,否則油會被蘑菇吸走,導致出水。 步驟二:慢慢翻動上色 慢慢翻動使上色均勻,若沒有「啪茲啪茲」煎炸聲,代表蘑菇乾煎,容易變焦。 步驟三:淋油加強火力 在鍋邊淋一匙油加強火力,幫助蘑菇煎成美麗誘人的金黃色。 步驟四:完成上色、撒鹽 避免上色太深可調降火力,當熱油均勻包覆蘑菇並上色後,加入2克海鹽。 步驟五:擦油、放入蒜碎 用紙巾擦拭多餘油脂,接著下一匙蒜碎快速翻炒。 步驟六:加白酒、糖與香草 倒入白酒100公克、7克糖攪拌均勻,再放入任何自喜歡的西式香草,也可以不放。 步驟七:加入奶油攪拌後起鍋 白酒煮到沒酒精味就關火,放入發酵奶油15公克,利用鍋中餘溫將它融化,讓蘑菇都裹上醬汁。令人垂涎三尺、香味細緻的蒜香白酒甜蘑菇就能端上桌了。 台南健康餐盒 , 烤鴨 ,

要如何增加免疫力?喝綠茶加上依霧效果增倍?

台灣已經要與病毒共存,但人們對病毒相當害怕,目前對抗疫情、增強免疫力是國人最重要的健康課題,而說到增強免疫力,很多專家都會建議喝綠茶,因為綠茶中的兒茶素有抗氧化特性,有助於改善血液循環、提升免疫力、抗癌…等強大好處。不過食物有個神奇之處,就是有些營養素一起吃,就能獲得加倍的健康功效! 要怎麼讓食物發揮預防最大健康效益呢?預防醫學名醫洛桑醫師就教大家,有些食物一起吃,能製造1+1>2的效果,讓營養素更容易吸收,而且更美味。以下和大家分享5組「美好飲食提案」: 一、檸檬+綠茶→健全免疫機能 喝綠茶之所以能降低罹癌風險、第二型糖尿病與心血管疾病發生率,並且健全免疫、提升心臟健康,主要在於茶裡的超級抗氧化劑「兒茶素」在默默守護著你。不過洛桑醫師提醒,光喝綠茶,只有不到2成的兒茶素能為你所用,其餘8成都白白浪費掉。 兒茶素這樣保護你,你是不是也該好好保護它?方法很簡單,幾滴黃檸檬汁,或是綠萊姆汁、葡萄柚汁,加在綠茶裡,就能獲得更多寶貴的抗氧化劑,這讓你老得比人慢,還老得健康又漂亮、更有生活品質。 二、高麗菜+菇類→預防動脈硬化 高麗菜的營養組成非常完整,其中的鉀和鈣,若再加上高膳食纖維的蕈菇類一起吃,這對心血管保養相當有利。各種菇都行,香菇、柳松菇、鴻禧菇…,可以看個人喜好選擇。 還有,高麗菜芯的各種礦物質含量,是菜葉的兩倍,但或許因為口感不好,很多人會把它切掉丟掉。因此洛桑醫師建議,不妨試試將菜芯切成細絲,跟菜葉和菇一起炒,珍惜食材又吃進雙倍營養,一舉兩得。 三、文旦+瓜子→養顏抗皺紓壓 這組合可以當零食吃。這是維生素C+維生素E協同作用裡的經典組合,強強聯手提升抗氧化功效。不僅讓你外表水噹噹,內在因承受過大壓力而損失掉的營養素,也通通幫你補回來。做日光浴怕曬老曬出斑來,維生素C+E,一定要記得這樣吃。 當然不用每次都傻傻文旦配瓜子,食材種類越豐富越好,別老吃單一食物。維生素C高的如:芭樂、櫻桃、奇異果、釋迦、香椿、綠豆芽、彩椒和各種柑橘。維生素E高的則有:芡實、杏仁、炒花生、葵瓜子、芝麻醬、松子、小麥胚芽和南瓜。多種食材交叉搭配,更添食趣。 四、日曬香菇+起司→預防骨質疏鬆 人的骨頭質量在18歲到達顛峰,4、50歲後,若你什麼都不做,骨量將逐年遞減。好消息是,骨頭跟其他細胞一樣都能自動汰舊換新,只要你願意提供它們充足的營養。鈣的部分比較簡單,用傳統方法製作的起司、奶

香煎綜合菇料理美味料理,一步步帶你炒出菇類的極致魅力

如何解放蘑菇、香菇、杏鮑菇料理美味魅力? 有些人可能不太喜歡吃香菇,但為什麼還是會很多人會想吃香菇?原因何在?那麼你喜歡吃香菇的話想必對這些食材很有興趣,如何用蘑菇、香菇、杏鮑菇料理做出一份完美美食。 煎炒蘑菇、香菇、杏鮑菇,這等廚房基本功,想必大家並不陌生,只要搭配鹽巴下鍋一炒,不用當上餐廳大廚,新手也能將熱騰騰的成品端上桌。只是看似輕鬆簡單,若想完全解放這些「盤中嬌客」的美味潛能,炒到金黃、鮮甜、噴香,背後學問可不小。讓麥可星級料理廚房從食材前置處理開始。 以下是食材準備: 一、香菇85克或3到4朵 二、杏鮑菇85克或1大根 三、蘑菇85克或半盒 四、海鹽2克 五、油適量 食材處理注意事項: 香菇若沒有太多泥沙,不需要沖水,否則會吸收過多水分,用廚房紙巾沾溼稍微擦拭就好。杏鮑菇也不用水沖洗。要挑紮實、不軟爛的,才是我們要的新鮮食材。蘑菇則因泥沙特別多,可放進調理盆內用水沖洗,之後用毛巾輕輕擦乾。 開始製作: 步驟一:食材切塊,把三種菇類切成相近大小。 香菇一般切成對稱4塊。若特別大朵,可切成6塊。 杏鮑菇如果比較粗,可先縱向切半,再斜切成小片。 蘑菇若是小朵可以不切,大朵就切成兩半。 步驟二:分批下鍋 用中大火熱鍋,下油,等到開始冒煙,先下一半量的菇,確保鍋內維持高溫,約10秒後再下另一半。注意菇與菇之間不要重疊,且避免翻炒降低油溫。 步驟三:煎菇上色 約一分鐘後,菇的底面已金黃上色,便可稍微翻動,煎香另一面。 步驟四:淋油加溫 從鍋邊淋一匙油,加強火力,持續煎製。不可直接淋冷油。 步驟五:翻炒撒鹽 兩面上色完成時,即可隨意翻炒。讓熱油包覆後,撒下2克海鹽,均勻煎炒。要注意的是,如果太早下鹽,會讓菇出水縮小,炒起來不香。 步驟六:紙巾擦油 關火,乘鍋內溫度還很高,用廚房紙巾擦掉當中多餘油脂,清理乾淨後,炒菇便完成了。 健康餐盒加盟 , 烤鴨 ,

夏天快到了!養生食補香菇、紅棗、蓮子、燒雞能降心火?

夏至養生食補,我們說「夏至」是一年之中白晝最長、夜晚最短的日子,代表梅雨季結束,開始要迎接颱風的季節了。炎熱的天氣,吃太冷的食物卻可能導致腸胃不適, 中醫彭溫雅建議,多吃苦瓜、蓮子心等有苦味的食物,可以幫助解暑祛熱、健脾利胃。 有 TV節目「節氣餐桌」帥哥主廚陳德烈,示範一道袪暑益氣的養生料理「香菇紅棗蓮子燒雞」,讓你在家也能輕鬆完成唷。重點蓮子需要較長的烹飪時間,建議事前先蒸好備用。 那麼要如何做?需要的食材準備有哪些? 去骨雞腿2隻、乾香菇4朵、杏鮑菇2朵、蒜苗半支、青蔥2支、薑片15克、熟栗子10顆、紅棗15顆、蓮子10顆、太白粉40克、香菇水100cc、紅棗水80cc、醬油、紹興酒、雞蛋、香油、冰糖、蠔油、白胡椒粉 步驟一:醃漬雞肉 先在雞腿肉上畫刀,用醬油、紹興酒、蛋液、太白粉醃漬。下鍋煎至雞肉表皮酥脆,呈現金黃色時,就可以加入菇類。 步驟二:醬料調味 加入冰糖等待食材顏色炒至油亮,依序把醬油、蠔油、香菇水、紅棗、紅棗水加入拌炒,再放進蓮子、栗子。 步驟三:悶煮10至15分鐘 悶煮後,加入蔥段、白胡椒粉,即可完成。裝盤後還可放上蒜白、乾辣椒絲,讓口感清爽不油膩。 以上的做法可以透過 TV節目「節氣餐桌」帥哥主廚陳德烈來看他如何教學的,各位婆婆媽媽阿姨妹妹姊姊們可以試試看唷。 低gi便當加盟 , 烤鴨 ,

俄烏戰爭中斷烏克蘭的糧食出口,20萬索馬利亞人陷糧食危機荒

俄烏戰爭中斷烏克蘭的糧食,加上非洲國家連續四個雨季沒有降雨與嚴重通膨影響,超過20萬人面臨飢荒、700萬人正在挨餓無法確保糧食穩定,導致非洲國家索馬利亞深受人道危機影響,這場破紀錄的乾旱與全球糧價飆新高的危機正在與時間賽跑,聯合國官員示警,若國際社會再不採取行動,恐怕會為時已晚。 聯合國世界糧食計劃署(WFP)、聯合國拉丁美洲暨加勒比海經濟委員會(ECLAC)、聯合國糧農組織(FAO)、聯合國兒童基金會(UNICEF)、聯合國人道事務協調廳(OCHA)等多個機構6日公布一份最新報告,指出「非洲之角」(Horn of Africa)已經連續四個雨季降雨不足,引發40年來最嚴重的乾旱惡化,國內300萬頭家畜都幾乎因綿延已久的乾旱而死亡,加上全球通膨影響,原物料、糧食價格等物價漲幅達到140%至160%,必須與時間賽跑才能阻止更嚴重的大規模飢荒。 受影響的除了索馬利亞,還有肯亞、衣索比亞以及拉丁美洲與加勒比海地區,其中拉美與加勒比海地區面臨經濟成長大幅減速、就業市場復甦緩慢等危機,造成貧窮與赤貧現象增加,預計除了原先8640萬人外,還會新增780萬人加入糧食瀕危行列。 世界糧食價格今年3月接近最高,世界糧食計劃署(World Food Programme)駐索馬利亞主任達魯姆(El-Khidir Daloum)呼籲,應該立即展開行動,避免人道危機再發生;他提到的是2011年當地亦爆發過的饑荒,當時至少有26萬人因此喪命,「我們不能等到宣告饑荒才採取行動,現在是和『阻止饑荒』在賽跑」。 世界糧食計劃署報告指出,為避免2011年造成26萬人死亡的饑荒重演,人道救援團體正投入手中所有資源,目前約有21.3萬索馬利亞人面臨飢荒風險,5月數據較4月預估規模近3倍;饑荒預警系統(Famine Early Warning Systems Network)也指出,從今年4月以來,遭遇「災難性飢餓」的人數上升了160%。 目前聯合國的人道救援計畫僅有18%資金到位,聯合國官員希望各國能捐款支援,避免索馬利亞陷入人道危機,若索馬利亞情況無法改善,屆時恐將有150萬名兒童營養不良,當中近40萬兒童面臨極端嚴重營養不良;2011年的因飢荒死去的26萬人當中,有一半就是不滿6歲的兒童。 嚴重飢荒導致國內勞動力低落,莊稼枯萎、農業人口無力負擔生計,許多索馬利亞人因此轉而當起海盜,於紅海與阿拉伯海交界

宅食商機再次興起,美食美味輕鬆「袋」著走!

疫情升溫, 礁溪寒沐美味輕鬆袋著走, 推出「椒香碳烤全雞」、「美式煙燻BBQ肋排」、「派對握壽司盛合」三款主餐, 並可以599元加購4人份好食分饗餐一組, 包含水牛城辣雞翅、德式香腸、西式紙包烤時蔬, 再贈提拉寶盒一份, 以及中西式餐盒、健康沙拉、麵包禮袋等多款美味任君挑選, 來電預訂自取享9折優惠, 貼心提供酒店大門口免下車取餐服務櫃台, 宜蘭市、礁溪、頭城市區不限消費金額免費外送, 宜蘭縣其他地區單筆訂單滿。 去年紅遍宜蘭各大美食社團的椒香碳烤雞強勢回歸, 一推出日賣破千隻的無敵美味, 出爐即刻秒殺的椒香碳烤全雞, 先以羅勒葉與奧勒岡香料粉醃製一天, 接著將新鮮三星蔥置入肚內, 入爐以180度烘烤40分鐘, 透過高溫烤製過程將蔥氣與肥美油脂逼出, 使烤雞香氣更富層次。 佐沾以水果烤肉醬、花椒油與花椒粉調和的特製椒麻醬, 香麻氣韻躍上舌尖, 令人意猶未盡。 美式煙燻BBQ肋排, 以多種香料醃製後烘烤, 再抹上由番茄、千島醬、匈牙利紅椒粉、白酒等濃縮而成的主廚秘製醬汁, 外皮焦香,內裡柔嫩,在家體驗最道地的美式吃法, 繽紛極上的派對握壽司盛合, 集結鮪魚、旗魚、鮭魚卵、胭脂蝦、花枝等時令漁獲捏製而成, 入口即化的鮮美肉質結合Q彈醋飯, 在家感受滿滿食材依季節調整。 包含「水牛城辣雞翅」、「德式香腸」、「西式紙包烤時蔬」, 加碼再贈甜點「提拉寶盒」一份, 外賣外送輕鬆點, 安心在家享美味。 低gi便當加盟 , 烤鴨 ,

「草莓果醋減肥法」專家親授健康減脂菜單,這樣喝一個月腰圍少8公分

專家親授健康減脂菜單, 這樣喝一個月腰圍少8公分, 想要瘦身卻又不想汗流浹背、餓肚子嗎? 又或者明明吃不多, 小腹、腰圍卻遲遲不見瘦身成果呢? 或許問題出在排不出去的宿便以及代謝問題上! 有日本節目近日邀請內科醫生石原新菜針對瘦身作出處方, 其中這招草莓果醋減肥法更是一曝光便引發話題, 到底它怎麼喝能有效瘦身?執行上又有什麼訣竅與禁忌?快一起來了解一下吧! 「草莓果醋」顧名思義就是將草莓與冰糖、醋透過完美比例釀造而成的醋飲, 由於草莓內富含多種多酚、維他命C,經過研究證實更能有助於預防「三高」, 最重要的是,由於草莓中豐富的纖維酵素, 使其搭配果醋食用,每天一湯匙, 更能加速腸道消化、解決宿便, 達到適度瘦身的效果! 首先準備250克新鮮草莓、250克冰糖以及500毫升食用醋,依序盛裝進容器中, 接著攪拌均勻後, 放置冷藏冰鎮一至二天待它發酵、營養結合, 便能取出來飲用。飲用時建議三餐飯後, 或者吃飯時搭配適量飲用, 不只能滿足喝飲料的嘴饞需求, 更能加強飲食後消化、去油解膩的效果, 甚至有日本網友實測分享持續飲用一個月, 腰圍竟然整整少了八公分! 當然了, 「草莓果醋」對於瘦身是加成的效果, 切勿完全依賴、並且取代開水飲用, 另外,在飲用時也要切記於餐後, 絕不能空腹喝!酸類飲品在空腹時飲用容易刺激胃酸, 反而容易使腸胃不適, 敏感者還會出現胃痛的感受。 由於酸類飲品過量飲用也會容易刺激胃壁、喉道, 造成腸胃不適, 因此不僅飲用時間要注意, 在飲用時也建議優格、氣泡水、開水稀釋6-10倍, 降低果醋的酸性,不僅喝起來更順口, 對於腸胃的負擔也較輕喔! 最後一點要注意的是, 酸類食品與飲品本來就容易刺激子宮收縮, 再加上冰冷的果醋溫度, 若再經期時飲用, 不只傷身、更會讓女孩們痛不欲生! 因此若妳有著經痛困擾就不太建議長時間執行草莓果醋減肥法, 一般人月經期間也一定要避免飲用! 健康餐盒加盟 , 烤鴨 ,

端午節快到了!健康真的很重要,迷你粽吃巧不吃飽

端午節應景, 許多飯店酒店都推出多樣粽禮供選擇, 因應現代人少油、少鹽、少澱粉的健康餐食習慣, 精巧適口的迷你粽香禮盒, 以吃巧不吃飽訴求宴饗饕客。 和一般動輒200到250公克大小的粽子相比, 迷你一口粽一顆為50到100公克, 大量減少了糯米的用量, 但食材內容仍然精煉實在, 消費者享用美食輕鬆無負擔, 每一分攝取的卡路里都是美味精華。 熱賣多年的品項, 禮盒中包含解元粽(綠豆粽)、會元粽(花生粽)及狀元粽(傳統粽)三種口味共十二粒, 食客可以在品嚐糜而不爛的香Q糯米時, 一併品嘗到肥瘦相間的五花肉、鹹蛋黃、香菇, 雲林花生以及清熱去火的綠豆等完整的粽料。 延續館內人氣美食所變化而成的「總鋪師」, 是將團隊獨創、最受宴會廳賓客喜愛的竹香荷葉飯重新包裝, 於Q彈的圓糯米中包裹入炒香的蝦米、瑤柱及清香的蓮仁, 其中綠豆泥、鹹蛋黃和粽米的搭配, 更是出乎意料的合拍,鹹甜交織的滋味, 傳承至今仍舊讓人感到無限驚喜。 除了上述一口粽禮盒之外, 有些酒店仍然有軒港籍點心精心打造, 包進滿滿頂級食材的頂級盆菜裏蒸粽, 以及由羊肚菌珍珠粽和燕窩豆沙粽組成的粽香禮盒, 搭配冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、 多元化的品項可以滿足各類型消費者自用送禮的需求。 健康餐加盟 , 烤鴨 ,

健康餐也能吃出重口味,減鹽餐食可謂人類的一大福音

日本減鹽筷放大鹹度1.5倍 , 有住過病房的都知道, 界衛生組織(WHO)公布成年人1天僅需攝取5克以下的鹽份, 世但日本男性平均每天攝取10.9克、女性9.3克,均超標WHO公布的基準值2倍。 醫院為了病患健康提供的都是「減鹽餐食」, 吃起來味道太淡並不好吃, 而現代人也越來越重視健康, 大多數人改變吃重口味習慣, 然而美食與健康真的無法兼得嗎? 日本明治大學和麒麟公司就研發了一款「減鹽筷」, 既使食物清淡無味,只要用這款筷子就能放大「鹹度1.5倍」, 可謂人類的一大福音。 像是多數人每週都會吃上一碗拉麵, 而日本拉麵多添加醬油、味噌調味, 當中的鹽份濃度可以說是相當高, 當攝取過量就有可能引發高血壓、慢性腎臟疾病等問題, 因此吃太鹹也是日本國民的通病之一。 研究邀請36位40歲至65歲的男女驗證減鹽筷效果, 比對食鹽含量0.8%的食品和食鹽含量0.56%的減鹽食品, 有29人回答鹹味增加, 在使用減鹽味噌湯後, 受試者也表示味噌湯的豐富度、甜味和整體味道都獲得改善, 鹹味增強效果可達1.5倍。 如果我們試圖以傳統方式減少鹽的攝取量, 恐怕就無法享用某些我們最愛的食物, 或者得忍受吃清淡的食物。 現在有了減鹽筷的問世, 未來人們對於無法抗拒的美食可以有更多選擇權? 歐咪豆腐!善哉!善哉。 創業加盟推薦 , 烤鴨 ,

不設限的蔬食辛香料魔法師,加入綠色飲食風潮!

越來越多人基於健康, 加入綠色飲食風潮, 有些主廚會利用在地當旬鮮蔬及未來肉等科技食材製作的蔬食, 讓顧客吃素也可以兼顧美味和飽足感。 創意蔬食料理餐廳, 看見風味十足的蔬食。 北歐風格的清爽空間, 視覺已先替味覺開路, 帶來無負擔的輕盈感。 不同於單純呈現蔬菜味的蔬食餐廳, 以辛香料打破蔬食框架, 某次在澳洲打工度假時期, 當時太想念臺灣的麻辣鍋, 為了熬出像樣的湯底, 跑遍中國城找辛香料。 菜單會依季節微調, 主要是冬季主推麻辣湯、夏季加入時令蔬果沙拉, 而讓人回味再三的全年熱銷。 咖哩使用數十種辛香料, 拌入攪碎的蘋果、豆薯、紅蘿蔔和芹菜等新鮮食材, 再調和自製泰式酸辣醬, 一入口就滿溢東南亞風情, 滋味柔和不辛辣, 搭配外酥內軟的炸扁豆豆腐餅, 濃淡得宜且層次豐富。 醃漬過的黑豆天貝是以亞麻子仁取代蛋液包裹酥炸, 香菜籽為風味來源, 特殊的淡花香味還能去除油膩感。 調味之外, 我也很重視食材品質, 店內選用有機豆天貝、放牧雞蛋和土耕日照無毒蔬菜, 而那些看不見的隱形食材, 同樣以姑媽照顧家人的心情嚴格把關, 調味料使用海鹽、純釀造黑豆醬油、陳年白醋等, 鮮味來源則交給香菇、海帶芽和有機老菜脯。 飲食是生活的一部分, 想要吃得新鮮, 身體才會健康, 不只吸引素食者, 葷食者也能滿足口腹之慾, 同時也朝體內環保邁進一步。 小資本加盟創業 , 烤鴨 ,