健康餐也能吃出重口味，減鹽餐食可謂人類的一大福音
日本減鹽筷放大鹹度1.5倍 ，
有住過病房的都知道，
界衛生組織（WHO）公布成年人1天僅需攝取5克以下的鹽份，
世但日本男性平均每天攝取10.9克、女性9.3克，均超標WHO公布的基準值2倍。
醫院為了病患健康提供的都是「減鹽餐食」，
吃起來味道太淡並不好吃，
而現代人也越來越重視健康，
大多數人改變吃重口味習慣，
然而美食與健康真的無法兼得嗎？
日本明治大學和麒麟公司就研發了一款「減鹽筷」，
既使食物清淡無味，只要用這款筷子就能放大「鹹度1.5倍」，
可謂人類的一大福音。
像是多數人每週都會吃上一碗拉麵，
而日本拉麵多添加醬油、味噌調味，
當中的鹽份濃度可以說是相當高，
當攝取過量就有可能引發高血壓、慢性腎臟疾病等問題，
因此吃太鹹也是日本國民的通病之一。
研究邀請36位40歲至65歲的男女驗證減鹽筷效果，
比對食鹽含量0.8%的食品和食鹽含量0.56%的減鹽食品，
有29人回答鹹味增加，
在使用減鹽味噌湯後，
受試者也表示味噌湯的豐富度、甜味和整體味道都獲得改善，
鹹味增強效果可達1.5倍。
如果我們試圖以傳統方式減少鹽的攝取量，
恐怕就無法享用某些我們最愛的食物，
或者得忍受吃清淡的食物。
現在有了減鹽筷的問世，
未來人們對於無法抗拒的美食可以有更多選擇權？
歐咪豆腐！善哉！善哉。
