健康餐也能吃出重口味,減鹽餐食可謂人類的一大福音

日本減鹽筷放大鹹度1.5倍 ,

有住過病房的都知道,

界衛生組織(WHO)公布成年人1天僅需攝取5克以下的鹽份,

世但日本男性平均每天攝取10.9克、女性9.3克,均超標WHO公布的基準值2倍。




醫院為了病患健康提供的都是「減鹽餐食」,

吃起來味道太淡並不好吃,

而現代人也越來越重視健康,

大多數人改變吃重口味習慣,

然而美食與健康真的無法兼得嗎?

日本明治大學和麒麟公司就研發了一款「減鹽筷」,

既使食物清淡無味,只要用這款筷子就能放大「鹹度1.5倍」,

可謂人類的一大福音。




像是多數人每週都會吃上一碗拉麵,

而日本拉麵多添加醬油、味噌調味,

當中的鹽份濃度可以說是相當高,

當攝取過量就有可能引發高血壓、慢性腎臟疾病等問題,

因此吃太鹹也是日本國民的通病之一。




研究邀請36位40歲至65歲的男女驗證減鹽筷效果,

比對食鹽含量0.8%的食品和食鹽含量0.56%的減鹽食品,

有29人回答鹹味增加,

在使用減鹽味噌湯後,

受試者也表示味噌湯的豐富度、甜味和整體味道都獲得改善,

鹹味增強效果可達1.5倍。




如果我們試圖以傳統方式減少鹽的攝取量,

恐怕就無法享用某些我們最愛的食物,

或者得忍受吃清淡的食物。




現在有了減鹽筷的問世,

未來人們對於無法抗拒的美食可以有更多選擇權?

歐咪豆腐!善哉!善哉。

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